Frott u ħaxix imnixxef bil-friża bl-ingrossajistgħu jżommu aħjar il-valur nutrittiv fil-ħaxix u l-frott. U tespandi wkoll ix-xena tal-konsum billi tqabbel. Guanjie jiffoka fuq frott imnixxef bil-friża u trab tal-ħaxix, frott imnixxef bil-friża u dadi tal-ħxejjex għandhom aktar minn 20 sena. Illum, aħna prinċipalment naqsmu l-proċess ta 'produzzjoni ta' cranberries freeze-dried u blueberries freeze-dried.
1. Fluss tal-Proċess
Għażla tal-materja prima → irfinar → iffriżar minn qabel → tnixxif tas-sublimazzjoni → proċessar ta 'wara → ippakkjar, ħażna.
2. Punti ta' operazzjoni
(1) Trattament minn qabel:
Pretrattament ġenerali jirreferi għat-trattamenti kollha qabel it-tnixxif tas-sublimazzjoni, għalhekk l-iffriżar qabel it-tnixxif jappartjeni wkoll għal pretrattament. It-trattament minn qabel tal-materja prima u t-tnixxif konvenzjonali tal-frott u l-ħaxix u l-prodotti ffriżati malajr tal-frott u l-ħaxix huma l-istess. Jekk l-għażla, it-tindif, it-tqaxxir, it-tqattigħ, it-titjir, it-tkessiħ u trattamenti oħra huma meħtieġa. Fil-meraq tal-frott jew meraq tal-ħaxix bil-friża, l-ewwel jiġi kkonċentrat minn qabel b'metodi ta 'proċessar orħos. Il-prodott imbagħad jiġi trasformat f'forma granulari waqt l-iffriżar minn qabel.
L-iffriżar minn qabel huwa li jiffriża l-materja prima wara t-trattament minn qabel. Huwa proċess importanti ta 'tnixxif bil-friża. Minħabba li l-frott u l-ħxejjex fil-proċess tal-iffriżar se jseħħu serje ta 'bidliet bijokimiċi u fiżikokimiċi kumplessi, għalhekk l-iffriżar minn qabel ta' tajjeb jew ħażin jaffettwa direttament il-kwalità tal-frott u l-ħaxix imnixxef bil-friża. Il-kunsiderazzjoni ewlenija fil-proċess tal-iffriżar hija l-impatt tar-rata tal-iffriżar tal-materjal iffriżat fuq il-kwalità u l-ħin tat-tnixxif tiegħu.
Hemm id-differenzi li ġejjin bejn l-iffriżar malajr u l-iffriżar bil-mod:
L-iffriżar malajr jipproduċi kristalli tas-silġ iżgħar u l-iffriżar bil-mod jipproduċi kristalli tas-silġ akbar. Il-kristalli tas-silġ kbar jiffavorixxu s-sublimazzjoni u l-kristalli tas-silġ żgħar ma jiffavorixxux is-sublimazzjoni. Il-kristalli tas-silġ iżgħar għandhom inqas effett fuq iċ-ċelloli, l-iżgħar il-kristalli tas-silġ. Aktar ma t-tnixxif jirrifletti l-organizzazzjoni u l-proprjetajiet oriġinali ta 'frott u ħaxix imnixxef bil-friża bl-ingrossa. Madankollu, ir-rata tal-iffriżar hija għolja, u l-konsum tal-enerġija meħtieġ huwa għoli wkoll. Għandha ssir konsiderazzjoni komprensiva biex tintgħażel rata ta 'ffriżar ottimali, sabiex tiġi żgurata l-kwalità ta' ikel imnixxef bil-friża fl-istess ħin, sabiex il-konsum meħtieġ ta 'enerġija ta' ffriżar jiġi minimizzat.
(2) Tnixxif tas-sublimazzjoni:
It-tnixxif tas-sublimazzjoni huwa l-proċess ewlieni fil-proċess ta 'produzzjoni ta' frott u ħaxix imnixxef bil-friża, għalhekk huwa meħtieġ li jiġu kkontrollati l-kundizzjonijiet tal-proċess.
① Tagħbija:
Waqt it-tnixxif, it-tagħbija tal-piż imxarrab tal-freeze dryer hija l-massa li titnixxef fuq il-pjanċa tat-tnixxif għal kull unità ta 'żona. Huwa fattur importanti fid-determinazzjoni tal-ħin tat-tnixxif. Il-ħxuna tal-ikel li qed jitnixxef hija wkoll fattur li jaffettwa l-ħin tat-tnixxif. Meta tnixxif bil-friża, it-tnixxif tal-materjal huwa avvanzat mis-saff ta 'barra għas-saff ta' ġewwa, għalhekk, meta l-materjal imnixxef ikun eħxen, jeħtieġ ħin itwal ta 'tnixxif. Fit-tnixxif attwali, il-materjali mnixxfa jinqatgħu fi 15 ~ 30mm ta 'ħxuna uniformi. L-ammont ta 'materjal li għandu jitgħabba għal kull unità ta' żona tal-pjanċa tat-tnixxif. L-ammont ta 'materjal li għandu jitgħabba għal kull unità ta' erja tal-pjanċa tat-tnixxif għandu jiġi determinat skont il-metodu tat-tisħin u t-tipi varji ta 'oġġetti tal-ikel imnixxfa. Fl-użu ta 'apparat industrijalizzat fuq skala kbira għat-tnixxif, jekk iċ-ċiklu tat-tnixxif għal 6 ~ 8h. tagħbija ta 'materjal tal-pjanċa tat-tnixxif għal 5 ~ 15kg / m2.
② Temperatura tat-tnixxif:
It-tnixxif bil-friża, sabiex jitqassar il-ħin tat-tnixxif, għandu jforni b'mod effettiv is-sħana meħtieġa għas-sublimazzjoni tal-kristalli tas-silġ, għalhekk id-disinn ta 'varjetà ta' metodi ta 'tisħin prattiċi. It-temperatura tat-tnixxif għandha tiġi kkontrollata sabiex ma tikkawżax it-tidwib tal-kristalli tas-silġ fil-materjal li jitnixxef, tkun ġiet imnixxfa parti mid-denaturazzjoni termali mhux se tkun ikkawżata minn sħana żejda fl-ambitu. Għalhekk, f'metodu ta 'tisħin wieħed, it-temperatura tal-pjanċa tat-tnixxif fis-sublimazzjoni tat-tnixxif tal-perjodu inizjali għandha tkun ikkontrollata f'70 ~ 80 grad C, tnixxif fin-nofs ta' 60 grad C, tnixxif fl-aħħar 40 ~ 50 grad C.
③Sentenza tal-punt tat-tmiem tat-tnixxif:
Il-punt tat-tmiem tat-tnixxif jista' jiġi determinat mill-indikazzjonijiet li ġejjin:
It-temperatura tal-materjal u t-temperatura tal-pjanċa tat-tisħin bażikament jikkonverġu u jibqgħu għal perjodu ta 'żmien. Il-kejl tal-vakwu tal-grupp tal-pompa (jew nassa kiesħa) u l-kejl tal-vakwu tal-kamra tat-tnixxif għandhom tendenza li jaqblu, u jżommu għal perjodu ta 'żmien. Tnixxif kamra vakwu gauge temperatura nassa kiesħa bażikament lura lill-apparat meta l-ebda indikatur tat-tagħbija u jżommu għal perjodu ta 'żmien. Għal nixxiefa bil-friża b'valvi kbar tal-farfett, il-valv tal-farfett kbir jista 'jingħalaq. Il-magna tal-vakwu bażikament ma taqax jew tinżel ftit li xejn. Il-bażi ta 'sentenza erba' hawn fuq, tista 'tintuża waħedha, tista' wkoll tiġi kkombinata jew użu konġunt.
Post-ipproċessar:
L-ipproċessar ta 'wara jinkludi l-ħatt, l-għażla tal-prodott nofsu lest, l-ippakkjar u proċessi oħra.
Veloċità ta 'l-għoqda tat-tnixxif bil-friża, għall-kamra tat-tnixxif injettat nitroġenu jew arja niexfa biex tkisser il-vakwu. Imbagħad immedjatament neħħi l-materjal f'umdità relattiva ta '50% jew inqas, it-temperatura 22 ~ 25 grad . Trab inqas ambjent magħluq ħatt, u fl-istess ambjent għall-għażla ta ' prodotti nofshom lesti u l-ippakkjar. Minħabba li l-materjal imnixxef bil-friża għandu erja tal-wiċċ enormi. L-assorbiment tal-umdità huwa qawwi ħafna. Għalhekk, huwa meħtieġ li jitlesta l-operazzjoni ta 'dawn il-proċessi f'ambjent aktar niexef.
(4) Ippakkjar u ħażna:
Frott u ħaxix imnixxef bil-friża bl-ingrossagħandhom erja tal-wiċċ enormi wara t-tnixxif bil-friża. Xi wħud mill-ingredjenti fl-ikel huma direttament esposti għall-arja. Huwa faċli li tiġi f'kuntatt ma 'l-ossiġnu u l-umdità adsorbita fl-arja, li twassal għad-deterjorament gradwali ta' ikel imnixxef bil-friża. It-tieni nett, il-biċċa l-kbira tal-ikel imnixxef bil-friża għandu kulur naturali, u dawn il-pigmenti naturali huma faċilment degradati fid-dawl. Fil-proċess ta 'ossidazzjoni u degradazzjoni tal-pigment, it-temperatura hija wkoll fattur importanti li jaffettwa tali reazzjonijiet kimiċi. Għalhekk, l-ippakkjar ta 'ikel imnixxef bil-friża huwa prinċipalment biex jikkunsidra kif jipprevjeni jew itaffu l-impatt tal-erba' fatturi ta 'hawn fuq.
L-ikel imnixxef bil-friża għandu struttura sponża poruża. Kemm in-naħa favorevoli kif ukoll sfavorevoli tagħha. L-ewwel, ladarba l-prodott ikun espost għall-arja huwa suxxettibbli għall-assorbiment ta 'umdità u degradazzjoni ossidattiva, għalhekk, l-ikel imnixxef bil-friża għandu jkun ippakkjar bil-vakwu. L-aħjar huwa li timla l-ippakkjar tan-nitroġenu. It-tieni nett, l-ikel imnixxef bil-friża jokkupa volum relattivament kbir, ma jwassalx għall-ippakkjar, it-trasport, il-bejgħ. Għalhekk, l-ikel imnixxef bil-friża huwa spiss ikkompressat u ppakkjat. Barra minn hekk, l-istruttura poruża u maħlula tagħmel ikel imnixxef bil-friża fit-trasport, il-bejgħ fit-triq huwa faċli ħafna li jinkiser. Għalhekk, għal dak l-ikel imnixxef bil-friża li huwa inkonvenjenti biex jiġi kkompressat u ppakkjat, għandu jkollu ċertu effett protettiv ta 'materjali tal-ippakkjar jew forom tal-ippakkjar.
Frott u ħaxix imnixxef bil-friża komunement użati materjali tal-ippakkjar għall-boroż tal-PE u boroż komposti tal-platinu tal-aluminju. Boroż tal-PE huma komunement użati għall-ippakkjar kbir, basktijiet tal-platinu tal-aluminju komposti huma komunement użati għall-ippakkjar żgħir. L-ippakkjar tal-esternalizzazzjoni huma ġeneralment magħżula kaxxi tal-kartun korrugat. Id-daqs tiegħu f'konformità mal-ħtiġijiet tat-trasport tal-kontejners, b'boroż tal-PE għall-ippakkjar ta 'ġewwa, sabiex isaħħaħ ir-rwol tiegħu fl-iżolament tal-ossiġnu, ilma, fwar. Irrispettivament minn liema materjali tal-ippakkjar, jeħtieġ li tuża nitroġenu vakwu, u żid deoxidizer u dessikant.
Frott u ħaxix imnixxef bil-friża għandhom jinħażnu f'post frisk u niexef. Jekk ikun hemm kundizzjonijiet, huwa aħjar li titqiegħed f'ambjent ta 'temperatura baxxa u umdità baxxa. Il-ħajja fuq l-ixkaffa hija ġeneralment 1 ~ 2 snin.
Trid tikseb KAMPJUNI B'XEJN, jekk jogħġbok ikkuntattja lill-ispeċjalisti tagħna fuqinfo@gybiotech.com.
