Trab tal-ananas fih bromelain?

B'mod ġenerali, purTrab tal-ananasNormalment ikun fih ċertu ammont ta 'bromelain, iżda l-kontenut u l-attività speċifiċi jiddependu fuq il-parti tal-materja prima (polpa, qalba jew zokk), metodu ta' proċessar (bħal tnixxif tal-iffriżar jew tnixxif tal-isprej) u proċess ta 'trattament sussegwenti . dan li ġej jispjega kompletament jekk it-trab tal-ananas fih Bromelain .

Bromelain

Bromelain huwa tip ta 'enzima proteolitika estratta mill-ananas (ananas comosus) b'attività ta' dekompożizzjoni tal-proteina . Il-komponent ewlieni tiegħu huwa grupp ta 'enzimi proteolitiċi sulfase li jistgħu idrolizzaw il-molekuli tal-proteina . bromelain hija sew preżenti fil-fruts, Meraq tal-ananas, speċjalment il-bromelain estratt minn zkuk tal-ananas għandu kontenut għoli, u għalhekk huwa maqsum f'żewġ kategoriji: staminali bromelain u frott bromelain .

Bromelain Bulk Trab mhux biss għandu l-funzjoni ta 'dekompożizzjoni tal-proteina, iżda għandu wkoll attivitajiet bijoloġiċi multipli bħal anti-infjammatorji, anti-tumur, fejqan tal-feriti, funzjoni diġestiva mtejba, u anti-trombotika, u għalhekk irċieva attenzjoni għolja fl-oqsma tal-mediċina, prodotti tas-saħħa u industrija tal-ikel .}}

Trab tal-ananas

Trab tal-ananas pur huwa prodott tat-trab magħmul minn tnixxif bl-isprej, tnixxif tal-iffriżar jew tnixxif ta 'arja sħuna wara li l-ananas frisk jinħasel, jinqata', jinqata 'jew jiġi sterilizzat . L-ingredjenti ewlenin tiegħu jinkludu zokkor, vitamini, minerali, minerali, fibra tad-dieta u ammont żgħir ta' sustanzi ta 'l-enzima fil-pulp .}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}

Kontenut ta 'bromelain fiDifferentiTrab tal-ananas

 

Il-metodu tal-ipproċessar użat biex jipproduċi trab tal-ananas jaffettwa direttament jekk il-prodott finali jżommu bromelain attiv .

Trab tal-ananas imnixxef bl-iffriżar tal-grad industrijali

Dan it-tip ta 'trab tal-ananas pur huwa magħmul bl-użu ta' teknoloġija ta 'tnixxif ta' l-iffriżar ta 'temperatura baxxa, li tissottometti l-ilma ffriżat f'vakwu . Dan il-metodu jgħin biex jipproteġi komponenti sensittivi għas-sħana minn ħsara termali [4] . bħala riżultat, il-bromelain attiv fl-ananas huwa ġeneralment ippreservat, u l-prodott jerġa' jġib ċertu livell ta 'l-enżima Attività . Trab tal-ananas imnixxef bl-iffriżar huwa komunement użat fis-supplimenti tas-saħħa high-end, ikel funzjonali, u prodotti tal-enzima naturali . Huwa ideali għal applikazzjonijiet fejn l-attività ta 'enzima hija rekwiżit importanti .

Trab tal-ananas imnixxef bl-isprej ta 'grad ta' l-ikel

It-tnixxif bl-isprej huwa l-aktar metodu użat komunement għall-produzzjoni ta 'trab tal-ananas fuq skala industrijali . Il-proċess jinvolvi l-atomizzazzjoni tal-meraq tal-ananas u t-tnixxif malajr f'temperaturi għoljin (tipikament 150-180 grad) {. filwaqt li din it-teknika hija effiċjenti, kosteffikaċi, u kapaċi li tinżamm iz-zokkor, u xi vitaminini, Bħal Bromelain . it-temperaturi għoljin jeqirdu l-istruttura tal-enzima, li tirriżulta fit-telf kważi komplut tal-attività tagħha . Għalkemm it-trab imnixxef bl-isprej m'għadux jiffunzjona bħala protease, għadu jintuża ħafna fl-addittivi tal-ikel, it-togħma, u l-snacks minħabba l-aroma qawwi tagħha u l-kulur naturali {{9 {9 {9 {9 {9.}}}}}}}}}}}

Trab tal-kompost tal-enzima tal-ananas

Dan it-tip ta 'trab huwa magħmul billi tħallat trab tal-ananas (b'attività ta' enzima baxxa jew mingħajr)) b'attività għolja, b'attività għolja bromelain-tipikament derivata mill-ananas staminali li tħallat jew inkapsulament {{3} Dan il-metodu jirrestawra l-funzjoni ta 'l-enzima billi tissupplimenta l-bromelain {{4} hija użata b'mod wiesa' fil-powders tan-nutrizzjoni, Joffri kemm togħma tajba kif ukoll ingredjenti attivi . Madankollu, iż-żieda ta 'bromelain għandha tkun ittikkettjata b'mod ċar, u l-prodott huwa kklassifikat bħala "msaħħa funzjonalment {."

Trab tal-meraq

Trab tal-meraq tal-ananas huwa prodott billi tikkonċentra l-meraq tal-ananas u mbagħad tnixxefha wara sterilizzazzjoni tat-temperatura għolja . waqt li tippreserva t-togħma u xi nutrijenti li jinħallu, il-passi ta 'tisħin multipli involuti fil-produzzjoni jiddependu kompletament il-protease . bħala riżultat, it-trab tal-meraq fih ftit li xejn bromelain attiv {{ Taħlitiet, xorb immedjat, u prodotti nutrittivi bit-togħma tal-frott fejn it-togħma u s-solubilità huma prijoritizzati fuq kontenut funzjonali ta 'enzimi .

Sitwazzjoni tas-suq

Il-biċċa l-kbira tat-trab tal-ananas pur disponibbli fis-suq huwa prodott permezz ta 'tnixxif bl-isprej . Dan il-proċess inaqqas b'mod sinifikanti jew jelimina l-attività ta' bromelain . biss porzjon żgħir ta 'trab tal-ananas imnixxef bl-iffriżar jista' jżomm xi attivitajiet ta 'bromelain, iżda l-kontenut huwa tipikament wisq biex jilħaq l-istandards meħtieġa għall-istandards meħtieġa għall-applikazzjonijiet ibbażati fuq l-enzimi meħtieġa għall-applikazzjonijiet ibbażati fuq l-enzimi {

Guanjie Biotech joffri trab tal-ananas f'diversi speċifikazzjonijiet biex jissodisfa l-bżonnijiet tal-klijenti:

• Trab tal-ananas imnixxef bl-isprej:

Ideali għall-użu fl-ikel tal-ikel u xorb . Dan it-tip ma fihx bromelain attiv .

• Trab tal-ananas imnixxef bl-iffriżar (personalizzat):

Adattat għal ikel funzjonali u prodotti tas-saħħa . iżomm attività ta 'bromelain ogħla .

• Trab tal-bromelain

Estratt pur u attiv ħafna ddisinjat speċifikament għal supplimenti nutrizzjonali .

Fil-qosor, jekk it-trab tal-ananas pur fih il-bromelain jiddependi mill-parti tal-ananas użat, il-proċess tat-tnixxif, u l-applikazzjoni tal-prodott maħsub . trab tal-ananas naturali huwa tipikament magħmul billi tnixxef il-polpa tal-ananas jew meraq u hija rikka fin-nutrijenti . madankollu, it-temperaturi għoljin involuti fil-metodi l-aktar tat-tnixxif inaqqsu b'mod sinifikanti jew jeqred il-bromelain inaqqsu attività .

Bromelain, protease sensittiva għas-sħana, jinstab prinċipalment fiż-zkuk u l-polpa ta 'ananas friski . Bħala riżultat, il-kontenut ta' bromelain fil-biċċa l-kbira tat-trabijiet tal-ananas bl-ingrossa disponibbli kummerċjalment huwa estremament baxx u nieqes mill-attività enżimatika funzjonali {. għal applikazzjonijiet li jeħtieġu enzimi attivi, huwa meħtieġ li jagħżel il-bromelain dried. Trab tal-ananas .

Għalkemm trab tal-ananas pur mhux tipikament meqjus bħala sors ta 'bromelain attiv, xorta joffri benefiċċji nutrittivi u ta' togħma għal firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet ta' ikel u xorb {. Jekk għandek xi mistoqsijiet, merħba għal inkjesta fiinfo@gybiotech.com.

Referenzi:

[1] Estrazzjoni u attività ta 'bromelain minn prodotti sekondarji tal-ananas - Dan it-tip ta' studju jiddiskuti l-estrazzjoni tal-bromelain u ż-żamma tal-attività tal-enzimi fi trab differenti derivati mill-ananas . (tfittex artikoli f'ġurnali fil-ġurnali bħall-kimika tal-ikel jew il-ġurnal tal-kimika agrikola u tal-ikel .)

[2] Taussig, S . j ., & Batkin, S . (1988) {. Bromelain, il-kumpless enzima ta 'l-ananas (ananas comosus) u l-applikazzjoni klinika tiegħu . Ġurnal ta' l-ethoparmacology, 22 (2), {{{9}

[Dan id-dokument jipprovdi informazzjoni fundamentali dwar il-proprjetajiet ta 'Bromelain .]

[3] Pavan, r ., Jain, S ., & Shraddha, k . (2012) {. Proprjetajiet u applikazzjoni terapewtika ta 'bromelain: reviżjoni {. bijoteknoloġija internazzjonali, 2012. [tinkludi diskussjoni Estrazzjoni .]

[4] "Effett ta 'metodi ta' tnixxif fuq l-attività ta 'bromelain fit-trab tal-ananas" - riċerka ppubblikata li tanalizza kif it-tnixxif bl-isprej u t-tnixxif tal-iffriżar jaffettwaw l-attività tal-enzima Bromelain .

[5] Perry, n . b ., et al . (2001) {. "bromelain: a protease mill-ananas (ananas comosus) b'applikazzjonijiet terapewtiċi ." Ġurnal ta 'l-agrikoltura u l-kimika tal-ikel, 49 (11), { Is-sorsi ta 'Bromelain u kif l-ipproċessar jaffettwa l-attività tiegħu .

[6] Rathore, H ., et al . (2017) . "Stabbiltà u attività ta 'enzima Bromelain f'kundizzjonijiet ta' proċessar differenti {{5}" "Ġurnal Internazzjonali tax-Xjenza tal-Ikel u Teknoloġija, 52 (7), 1509-1517. - jispjega kif it-tnixxif Prodotti .