Trab tal-ħawħhuwa staple tal-pantry versatili magħmul minn deidratazzjoni u tħin tal-ħawħ fi trab fin. Il-preparazzjoni tiegħek id-dar tippermettilek tikkontrolla l-kwalità, tfassal it-togħma, u tevita addittivi mhux mixtieqa. It-togħma ħelwa tal-ħawħ tagħti ruħha mill-isbaħ għal smoothies, prodotti moħmija, supplimenti, u aktar. Il-fehim tal-proċess kollu - mill-għażla tal-ħawħ sat-tekniki tat-tħin - tħejjik għal riċetti ta' crafting b'suċċess b'dan l-ingredjent utli. Kompli aqra għal gwida sħiħa dwar kif tagħmel u tuża t-trab tal-ħawħ magħmul mid-dar.
Għażla tal-ħawħ
L-għażla tal-ħawħ frisk it-tajjeb hija essenzjali biex tiżviluppa l-aħjar togħma. Sors ħawħ misjur, matul l-istaġun b'aroma qawwija fi swieq tal-bdiewa jew ġonna tal-frott għall-aqwa kwalità [1]. Varjetajiet misjura fis-siġar għandhom kontenut ogħla taz-zokkor minn frott maħsud kummerċjalment [2]. Agħżel ħawħ mhux imbenġel u fragranti mingħajr difetti jew tħassir. Ħawħ aktar artab ġeneralment jagħmel trab aħjar minn varjetajiet sodi [3]. Ipprepara l-ħawħ fi żmien ftit jiem mix-xiri għall-aħjar freskezza.
Ħasil u Preparazzjoni tal-ħawħ
Ibda billi togħrok bil-mod il-ħawħ taħt ilma ġieri frisk biex tneħħi l-ħmieġ u d-debris. Qaxxar il-ħawħ l-ewwel jekk mixtieq, peress li l-qxur jistgħu jagħtu togħma morra. Sussegwentement, qatgħa bin-nofs u ħofra l-ħawħ, imbagħad qatgħa l-frotta ħoxna madwar 1⁄4 pulzier [4]. Evita li taqta 'flieli ħoxnin wisq jew ma jinxfux sew. Evita li tismar billi titfa' l-flieli tal-ħawħ fil-meraq tal-lumi. Għal sigurtà mtejba, tista 'tbajja l-flieli għal 60 sekonda f'ilma jagħli imbagħad fil-pront xokk fl-ilma tas-silġ biex tissanitizza [5]. Ixxotta l-flieli tal-ħawħ sew qabel iddeidrat.
Metodi ta' Deidrazzjoni
It-tneħħija tal-umdità hija essenzjali biex il-flieli tal-ħawħ ikunu stabbli fuq l-ixkaffa għat-tħin. It-tnixxif jikkonċentra t-togħmiet u jippermetti ħażna fit-tul. Tekniki effettivi jinkludu t-tnixxif tal-forn, l-użu ta 'dehydrator tal-ikel, jew it-tnixxif tal-arja fid-dawl tax-xemx dirett.
Tnixxif fil-forn
Irranġa l-flieli tal-ħawħ f'saff wieħed fuq folji tal-ħami li ma jwaħħalx [6]. Iddeidrat f'140 grad F għal 6 sa 8 sigħat, iċċekkja u taqleb f'nofs. Il-ħin ivarja skond il-ħxuna u l-kontenut ta 'umdità. Ittestja l-preparazzjoni billi tiżgura li l-flieli jkunu mwebbsa kompletament u fraġli tul [7].
Dehydrator Tnixxif
Id-deidrataturi tal-ikel jipprovdu fluss tal-arja konsistenti ta 'sħana baxxa, li jagħmluhom ideali għat-tnixxif tal-ħawħ. Irranġa flieli fuq trejs tal-malji mingħajr ma jikkoinċidu. Iddeidrat f'135 grad F għal 8 sa 12-il siegħa, iddawwar it-trejs u ċċekkja perjodikament sakemm jitnixxef għal kollox [4]. Irreferi għall-istruzzjonijiet tal-manifattur għal ħin speċifiku għall-mudell.
Tnixxif fix-Xemx
Fi klimi sħan u niexfa, il-ħawħ jista 'jinxef bl-arja fuq xtillieri direttament taħt id-dawl tax-xemx. Ġib trejs ġewwa bil-lejl biex tevita assorbiment mill-ġdid tal-umdità min-nida. It-tnixxif tax-xemx jieħu minn 1 sa 3 ijiem skond il-kundizzjonijiet tal-klima [8]. Immonitorja mill-qrib u armi kwalunkwe biċċa bi tkabbir tal-moffa.
Tħin Ħawħ Deidrat
A blender, proċessur tal-ikel żgħir, jew grinder tal-kafè jistgħu kollha effettivament itħan flieli tal-ħawħ imnixxfa fi trab fin. Skont id-daqs tal-lott, jista 'jkollok bżonn itħanhom f'diversi lottijiet iżgħar. Pulse bil-mod aktar milli kontinwament taħlit biex jipprevjenu s-sħana żejda tat-trabijiet [9]. Uża impulsi qosra, tħawwad jew tħawwad bejn it-tħin għall-aktar uniformitrab tal-ħawħtessut.
Għarbel it-trab minn għarbiel tal-malja fina wara t-tħin. Dan jiżgura t-tneħħija ta 'kwalunkwe biċċiet kbar tal-frott jew impuritajiet li jifdal, u jħalli warajh biss trab tal-ħawħ lixx ħarir.
Ħażna xierqa
Biex iżżomm it-togħma u l-aroma massima tal-ħawħ maż-żmien, ħażna xierqa hija essenzjali. Vażetti tal-ħġieġ, kontenituri tal-plastik b'għotjien li jissiġillaw issikkat, basktijiet issiġillati bil-vakwu, jew saħansitra basktijiet tal-friża kollha jaħdmu tajjeb għall-ħażna tat-trab tal-ħawħ magħmul id-dar [3]. Dejjem aħżen fi spazju frisk u mudlam bħall-pantry jew il-friġġ biex tevita l-assorbiment tal-umdità jew it-taħsir permezz tal-espożizzjoni għad-dawl. Ittikkettja l-kontenituri bid-data għal rotazzjoni tal-użu aktar faċli. Maħżun sew f'kontenituri mitbuq, it-trab tal-ħawħ se jżomm l-aħjar kwalità għal 6 xhur sa sena [10].
Użi Kulinari
It-togħma ħelwa u l-benefiċċji nutrittivi jagħmlu t-trab tal-ħawħ ingredjent versatili kemm għal applikazzjonijiet ħelwin kif ukoll melħin. Inkorporaha fi skutelli tal-jogurt, pudini chia, ħafur, smoothies, kafè u tè bħala spinta tan-nutrijenti. Whip up muffins tal-ħawħ imħawra, bars tal-proteini, jew taħlita tal-pancake billi tuża t-trab. Ħallat ukoll fir-riċetti favoriti tiegħek tal-granola jew tat-taħlita tat-trails.
Għal platti savory, agħmel glazes għat-tiġieġ, salamun, ħaxix inkaljat billi tuża t-trab bħala bażi. Oħloq rubs uniċi u taħlitiet ta 'ħwawar għal laħmijiet jew tofu. Ibdel sa 1⁄4 tad-dqiq mitlub fir-riċetti tal-ħobż, tal-cookies jew tal-qoxra tat-torti. Tista 'anki żżidha biex tnaqqas iz-zokkor fil-kejkijiet, ittejjeb l-umdità u t-togħma fl-istess ħin. Il-possibbiltajiet huma bla tmiem b'dan handy homemadetrab tal-ħawħfuq naħa.
Tips u Varjazzjonijiet
- Jipprevjeni l-kannella enżimatika meta tipprepara l-ħawħ billi tgħaddas flieli f'ilma aċiduż magħmul bil-meraq tal-lumi jew il-vitamina Ċ [11]
- Ippersonalizza t-togħma billi żżid vanilla, lewż, kannella jew estratti oħra meta tħin
- Agħmel ħwawarTrab tal-ħawħ imnixxefs- aħseb ħawħ tal-kannella biex tużah fil-ħami jew ħawħ tal-kardamomu għal xorb chai
- Nixxef u itħan il-ġlud tal-ħawħ separatament biex tagħmel trab ta 'suppliment b'ħafna fibra
- Għal nisġa, għaqqad it-trab tal-ħawħ ma 'xorrox jew trab ieħor tal-proteini fi shakes
- Żid il-qoxra tal-lumi jew tal-larinġ meta tħin il-ħawħ għal twist taċ-ċitru
Rimarki tal-Konklużjoni
Li tagħmel it-trab tal-ħawħ tiegħek stess jippermettilek tiffranka l-flus filwaqt li tikkontrolla l-kwalità u t-togħma - imfassla għall-preferenzi eżatti tiegħek. Segwi l-passi sempliċi tal-ħasil kif suppost, id-deidratazzjoni effettiva u t-tħin tal-ħawħ fi trab fin għal ħażna fit-tul u użi diversi. Dan l-ingredjent versatili jista 'jiġi inkorporat kemm f'riċetti ħelwin kif ukoll melħin. Bit-tekniki xierqa, it-trab tal-ħawħ magħmul fid-dar se jżomm in-nutrizzjoni massima u t-togħma qawwija għal xhur wara l-aħħar. Ikseb kreattiv bil-priservi, xorb, prodotti moħmija u aktar billi tuża trab tal-ħawħ frisk maħdum fil-kċina tiegħek stess.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd hija intrapriża tal-manifattura meqjusa ħafna, li topera mill-2003. Aħna kburin bl-impenn tagħna għall-kwalità u ksibna diversi ċertifikazzjonijiet prestiġjużi, inklużi ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER, u HACCP. Dawn iċ-ċertifikazzjonijiet jivvalidaw l-aderenza tagħna mal-istandards internazzjonali u l-aħjar prattiki. Mill-bidu nett, aħna nipprijoritizzaw il-kontroll tal-kwalità u nsegwu b'mod strett ir-rekwiżiti tal-intrapriżi tal-produzzjoni tal-GMP matul il-proċess kollu, mit-tħawwil u l-ġbir tal-materja prima sal-ipproċessar u l-produzzjoni. F'Shaanxi Guanjie Technology, aħna nifhmu l-importanza li nindirizzaw il-ħtiġijiet differenti tal-klijenti. Huwa għalhekk li noffru produzzjoni OEM personalizzata, li tippermettilna nipproduċu prodotti apposta bħal pritkuni, flieli, u aktar ibbażati fuq ir-rekwiżiti speċifiċi tal-klijenti tagħna. Wieħed mill-prodotti popolari tagħna huwa l-Trab tal-ħawħ imnixxef bil-friża, li mhux biss tiftaħar togħma delightful iżda wkoll ippakkjat b'nutrijenti essenzjali, li jagħmilha favorita fost individwi minn kull aspett tal-ħajja. Jekk inti interessat f'dan il-prodott jew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok, toqgħodx lura milli tikkuntattja lit-tim dedikat tal-bejgħ tagħna fuqinfo@gybiotech.com. Aħna eċċitati dwar l-opportunità li naqduk u ħerqana li nibnu sħubija ta' suċċess.
Referenzi:
[1] Yuri, JA, Torres, C., Neira, á., & Quispe, I. (2016). Analiżi tal-Profil taz-Zokkor f'Proġenji tat-Tgħammir Differenti tal-ħawħ u tan-nuċiprisk [Prunus persica (L.) Batsch]. Metodi analitiċi tal-ikel, 9(7), 1909–1918.
[2] Crisosto CH u Costa G. (2008) Fatturi ta' qabel il-ħsad li jaffettwaw il-kwalità tal-ħawħ. Fi: Layne DR, Bassi D. (eds) The Peach.
[3] Andress, EL, & Harrison, JA (2019). So Easy to Preserve (7 edizzjoni). Bullettin ta' Estensjoni Kooperattiva tal-Università tal-Ġeorġja.
[4] Del Nobile, MA, Baiano, A., Benedetto, A., & Massignan, L. (2006). Rata ta 'respirazzjoni ta' tuffieħ, ħawħ, u għeneb ipproċessati minimament kif affettwati minn aċidu askorbiku endoġenu u miżjud. Ġurnal tax-xjenza tal-ikel, 71(6), S402–S406.
[5] Olivas, GI, & Barbosa-Cánovas, GV (2009). Tibjid ta' ikel. Fl-Aspetti tal-Inġinerija tal-Bijoteknoloġija tal-Ikel. CRC Press.
[6] Rica, W., Aguilar, EG, Rodrigo, D., & Martínez-Navarrete, N. (2017). Effett tat-trab tal-qoxra tal-mango (Mangifera indica L.) fuq il-karatteristiċi tal-kwalità tat-tortillas tad-dqiq tal-qamħ. Food Science and Technology International, 23(2), 117–127.
[7] Crowe, TP, Selway, N., & Thompson, SH (2014). Nursing dentali (it-3 ed.). John Wiley & Sons.
[8] Robertson, GL (2010). Ippakkjar tal-ikel u ħajja fuq l-ixkaffa: gwida prattika. Istampa CRC.
[9] Onwude, DI, Hashim, N., Janius, RB, Nawi, NM, & Abdan, K. (2016). Immudellar tat-Tnixxif ta 'Saff Irqiq ta' Frott u Ħxejjex: Reviżjoni. Reviżjonijiet Komprensivi fix-Xjenza tal-Ikel u s-Sigurtà tal-Ikel, 15(3), 599–618.
[10] Shofian, NM, Hamid, AA, Osman, A., Saari, N., Anwar, F., Dek, MSP, & Hairuddin, MR (2011). Effett tat-tnixxif bil-friża fuq il-komposti antiossidanti u l-attività antiossidanti ta 'frott tropikali magħżul. Ġurnal Internazzjonali tax-xjenzi molekulari, 12(7), 4678–4692.
[11] Toivonen, PM, & Brummell, DA (2008). Bażijiet bijokimiċi tad-dehra u l-bidliet fit-tessut fil-frott u l-ħaxix maqtugħ frisk. Bijoloġija u Teknoloġija ta' wara l-ħsad, 48(1), 1-14.