Trab tal-passolina sewdahuwa ingredjent versatili magħmul bit-tnixxif u t-tħin tal-passolina sewda friska fi trab fin. Bħala sors rikk ta 'vitamini, antiossidanti, u nutrijenti oħra, it-trab tal-passolina sewda jista' jintuża biex iżid it-togħma u n-nutrizzjoni lil smoothies, prodotti moħmija, jogurt, ħafur, u aktar. L-għan ta 'dan l-artikolu huwa li jipprovdi struzzjonijiet pass pass dwar l-għażla, it-tħejjija, it-tnixxif, it-tħin, l-għarbil u l-ħażna tat-trab tal-passolina sewda magħmul mid-dar flimkien ma' dettalji dwar il-benefiċċji għas-saħħa, l-użu rakkomandat u l-isfond dwar il-passolina sewda.
X'inhu l-passolina sewda?
Il-passolina sewda hija tip ta 'berry tart li tikber fuq arbuxxell żgħir f'reġjuni moderati madwar id-dinja. L-arbuxxell tal-passolina sewda jipproduċi għenieqed ta 'frott żgħir u vjola fil-fond b'ġilda tleqq u laħam tart, tangy ġewwa. Varjetajiet popolari ta 'passolina sewda jinkludu Ben Sarek, Ben Connan, u Titania. Il-passolina sewda ntużat għal meraq, ġamm, trattamenti mediċinali, u ħwawar tal-ikel mill-Medju Evu fl-Ewropa. Illum, l-għelejjel tal-passolina sewda huma kkonċentrati fit-Tramuntana u fil-Lvant tal-Ewropa kif ukoll fin-New Zealand. Meta jkunu friski, il-berries għandhom staġun relattivament qasir matul ix-xhur tas-sajf. It-tnixxif u t-tħin tal-passolina sewda jestendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħhom b'mod esponenzjali filwaqt li xorta jippreserva n-nutrijenti.
Valur Nutrizzjonali
Minbarra t-togħma unika u tarta tagħhom, il-passolina sewda huma ppakkjati b'mod nutrittiv b'firxa ta 'komposti ta' benefiċċju. Fihom notevolment livelli għoljin ta 'vitamina Ċ, fil-fatt, jipprovdu aktar vitamina Ċ minn frott taċ-ċitru bħal larinġ jew lumi. Tazza waħda ta 'passolina sewda mhux ipproċessata tagħti aktar minn 300% tal-RDA ta' vitamina Ċ li tappoġġja l-immunità. Bħala antiossidanti, jipprovdu wkoll antoċjanini, tannini, aċidi fenoliċi u aċidu gamma-linolejku. Il-pigmenti skuri mill-anthocyanins jagħtu lill-passolina sewda l-lewn vjola profond tagħhom. Bħala antiossidanti, dawn il-komposti jgħinu biex jiddefendu l-ġisem kontra infjammazzjoni, batterji, viruses, tixjiħ, mard tad-dimenzja. Il-kapaċitajiet antiossidanti u anti-infjammatorji tal-passolina sewda ġejjin minn kif dawn il-komposti tal-pjanti jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa u jirregolaw il-funzjoni ċellulari.
Għażla tal-passolina sewda
Meta tagħmeltrab tal-passolina sewda, huwa importanti li tagħżel passolina sewda friska u misjura li hija ħielsa minn moffa, ħsara jew tbajja. Fittex għall-passolina sewda smin bil-ġlud vjola sfond u l-ebda garża ħodor viżibbli meta misjur. Il-passolina sewda normalment timmatura minn nofs is-sajf sal-bidu tal-ħarifa f'reġjuni moderati. Agħżel passolina sewda mkabbra b'mod organiku meta jkun possibbli biex tevita kwalunkwe residwu tal-pestiċidi. Minħabba l-ħajja qasira tagħhom friska, il-passolina sewda għandha tintuża minnufih ladarba tinġabar jew tinxtara. Tista 'ssib ukoll passolina sewda ffriżata kummerċjalment li taħdem tajjeb bl-istess mod biex tagħmel it-trab minħabba l-proċess tal-iffriżar li jippreserva l-istruttura taċ-ċelluli. Kemm jekk frisk jew iffriżat, kun żgur li tibda bil-passolina sewda ewlenija mingħajr ħsara jew deterjorazzjoni għal trab bl-aħjar nutrizzjoni, kulur u togħma.
Tħejjija tal-passolina sewda
Biex tipprepara l-passolina sewda friska għat-tnixxif, l-ewwel armi kwalunkwe frott bil-ħsara bi qatgħat, moffa jew li jħossu vojta u mnaqqsa. Aħsel bil-mod il-kumplament f'ilma kiesaħ, waqt li toqgħod attent li ma tfarrakx jew tkissirx il-ġlud delikat tagħhom. Il-ġilda protettiva tgħin lill-berries iżommu n-nutrijenti waqt it-tnixxif. Ixxotta l-passolina sewda maħsula u nixxef bil-mod b'xugamani tal-karti jew xugaman tal-kċina nadif. Ifrexhom fuq folja tal-ħami f'saff wieħed. Ħallih jinxef bl-arja għal 30 minuta sa sagħtejn biex tneħħi kwalunkwe umdità residwa fuq il-wiċċ tal-ġlud. Dan jgħin biex jinbeda l-proċess tat-tnixxif. Il-passolina sewda ffriżata tista 'tintuża wkoll iżda jeħtieġ li tiġi mdewba, imsoffa minn likwidu żejjed, u tinxef l-ewwel qabel it-tnixxif. It-tneħħija tal-umdità żejda tal-wiċċ tippermetti deidrazzjoni aktar mgħaġġla u effiċjenti.
Tnixxif tal-passolina sewda
Hemm diversi tekniki li jistgħu jintużaw biex nixxef sew il-passolina sewda filwaqt li jiġu ppreservati n-nutrijenti inklużi t-tnixxif tal-forn, id-deidratatur tal-ikel jew it-tnixxif solari:
Tnixxif fil-forn
Għall-passolina sewda niexfa fil-forn, saħħan minn qabel il-forn għal 140 grad F sa 170 grad F. Line folja tal-ħami bir-rimm b'karta parċmina. Ifrex il-passolina sewda ppreparata b'mod uniformi fuq il-pan miksija b'attenzjoni li ma tikkoinċidix berries. Poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel fuq l-ixtilliera taċ-ċentru. Propja l-bieba tal-forn tiftaħ ftit b'manku ta 'kuċċarina tal-injam jew fojl bil-balled biex tħalli l-umdità taħrab. Dawwar it-taġen u ħawwad berries kull 30 sa 60 minuta għal tnixxif uniformi. Il-ħinijiet tat-tnixxif tal-forn ivarjaw minn 6 sa 15-il siegħa. Il-berries huma kompletament deidratati meta jkunu iebsin u tal-ġilda mingħajr ma jkun fadal l-ebda flessibilità. L-issettjar ta 'temperatura aktar baxxa se jirriżulta f'ħinijiet itwal ta' tnixxif iżda jippreserva aktar nutrijenti.
Dehydrator tal-Ikel
Dehydrator ta 'l-ikel b'temperatura aġġustabbli u ċikli ta' tnixxif bil-ħin jistgħu jipprovdu riżultati eċċellenti u konsistenti biex isirutrab tal-passolina sewda. Agħżel temperatura bejn 130 grad F sa 155 grad F u ħaddem id-dehydrator għal 6 sa 12-il siegħa, iċċekkja perjodikament u ddawwar it-trejs. Jista 'jkun meħtieġ ħin addizzjonali ta' tnixxif għal berries eħxen jew varjetajiet mmerraq ħafna. L-istess bħal mat-tnixxif tal-forn, l-berries isiru meta l-ebda umdità ma tibqa 'u l-berries iħossuhom niexfa u fraġli.
Tnixxif Solari
Għall-passolina sewda tat-tnixxif solari, poġġi berries ippreparati fuq xtillieri tat-tnixxif tal-malji jew cheesecloth. Pożizzjoni ħdejn tieqa xemxija jew barra fid-dawl tax-xemx dirett fi ġranet sħan u breezy. Ġib it-trejs lura ġewwa bil-lejl biex tevita l-assorbiment mill-ġdid tal-umdità min-nida. Ipproteġi berries minn insetti b'tinda jew xibka tal-ġobon. Ħawwad u dawwar berries kull ftit sigħat. It-tnixxif solari jista 'jieħu 12-il siegħa sa diversi jiem skond l-espożizzjoni għax-xemx u l-livelli ta' umdità.
Irrispettivament mit-teknika użata, iċ-ċavetta hija tneħħi gradwalment l-umdità mill-istruttura taċ-ċelluli filwaqt li tesponi berries għal arja sħuna u niexfa tiċċirkola fuq diversi sigħat. L-għaġġla tal-proċess bl-użu ta 'temperaturi għoljin tista' issajjar berries, jagħmlu ħsara lil nutrijenti u komposti antimikrobiċi. Li tieħu l-ħin tiegħek b'sħana baxxa u konsistenti tippermetti li l-umdità tevapora bil-mod filwaqt li żżomm l-integrità tal-berries intatta.
Proċess tat-Tħin
Ladarba mnixxfa u deidrata għal kollox, il-passolina sewda fraġli tkun lesta biex tiġi mitħun għal trab fin. Proċessur tal-ikel żgħir, grinder tal-ħwawar, grinder tal-kafè, jew blender b'qawwa għolja bħal Vitamix kollha jaħdmu tajjeb għat-tħin. Ipproċessa l-passolina sewda f'lottijiet żgħar ħafna għal trab fin, ħalli l-apparat jieqaf għal kollox u jiksaħ ftit bejn il-lottijiet. Evita l-ippakkjar żejjed ta 'kontenituri tat-tħin jew apparat li jsaħħan iżżejjed. Itħan trabijiet fil-legumi, ħawwad jew ħawwad ta 'spiss għal riżultati ugwali. Kompli sakemm jifforma trab vjola qawwi u fluffy. Għarbel trab mitħun minn għarbiel, passatur, jew għarbiel tad-dqiq biex tneħħi xi biċċiet li ma kinux trab għal kollox. Dawn jistgħu jintbagħtu lura lill-grinder għal aktar ipproċessar.
Il-ħażna tat-Trab tal-passolina sewda
Għall-freskezza u ż-żamma ottimali ta 'antiossidanti, aħżen trab tal-passolina sewda magħmul frisk f'vażett tal-ħġieġ jew kontenitur mitbuq 'il bogħod mis-sħana, l-umdità u d-dawl. Poġġi l-kontenitur fil-friġġ sa 3 xhur jew fil-friża sa sena. Għall-ħażna tal-pantry sa xahar, kun żgur li t-trab jibqa' f'kontenitur li ma jgħaddix arja u opak f'post frisk u mudlam. Il-vażetti jew il-boroż issiġillati bil-vakwu jgħinu wkoll biex jeskludu l-ossiġnu u jipproteġu n-nutrijenti għal żmien itwal.
Użi Kulinari
L-użi għat-trab tal-passolina sewda vjola jgħajjat huma diversi, li jvarjaw minn platti ħelwin sa melħin u kollox bejniethom. Ħallat fl-ikel tal-kolazzjon bħal jogurt, ġobon cottage, ħafur, pudini chia, skutelli tal-jogurt jew ħafur matul il-lejl. Roxx fuq insalati, ħaxix inkaljat, u qmuħ melħin għal pops ta 'kulur u nutrizzjoni. Whish fi dressings għall-insalata u vinaigrettes għal spinta antiossidanti. Żid ma 'smoothies tal-frott u ħaxix, shakes tal-proteini jew taħlitiet ta' meraq għal vitamini żejda. Uża trab tal-passolina sewda biex tagħti t-togħma tangy u l-kulur brillanti tiegħu lil scones, muffins, kejkijiet, cookies, ħobż u aktar. It-trab jagħmel ukoll żieda rivitalizzanti għal tejiet tal-ħxejjex, luminati, kawkaw sħun jew ħalib tal-ġewż. Żomm moħħ miftuħ bl-esperimentazzjoni biex tagħmel l-aħjar minn dan it-trab tas-superfood versatili.
Benefiċċji tas-Saħħa tal-passolina sewda
Minbarra li huwa ingredjent ikkulurit u b’togħma,trab tal-passolina sewdajipprovdi firxa ta' vantaġġi tal-benessri appoġġjati mix-xjenza:
Appoġġ immuni: B'ammonti estremament għoljin ta 'vitamina Ċ li tipproteġi l-immunità, il-komposti tal-passolina sewda jgħinu biex jinnewtralizzaw ir-radikali ħielsa li jikkawżaw il-mard filwaqt li jagħtu spinta lill-produzzjoni ta' ċelluli bojod tad-demm biex jiġġieldu l-infezzjoni. Il-fitokimiċi juru wkoll attivitajiet antibatteriċi u antivirali fil-ġisem.
Effetti Anti-Infjammatorji: Bħala antiossidanti naturali, l-anthocyanins tal-passolina sewda jirregolaw il-mogħdijiet ta 'infjammazzjoni u jiddefendu kontra l-infjammazzjoni kronika sottostanti mard tal-qalb, dijabete, tnaqqis newrokognittiv, u aċċelerazzjoni tat-tixjiħ.
Saħħa tal-Qalb: L-anthocyanins u l-aċidu gamma-linolejku fil-passolina sewda jippromwovu fluss tad-demm aħjar, jipprevjenu l-ossidazzjoni tal-kolesterol LDL, ibaxxu l-pressjoni tad-demm u jipproteġu t-tessuti kardjovaskulari.
Protezzjoni tal-Għajnejn u tal-Viżjoni: Anti-ossidanti anti-infjammatorji għoljin mill-passolina sewda jakkumulaw fir-retina biex iħarsu l-istrutturi delikati tal-għajnejn kontra l-ħsara mid-dawl UV, itejbu l-akutezza tal-vista u jnaqqsu r-riskju ta 'deġenerazzjoni makulari.
Inaqqas it-Tixjiħ tal-Ġilda: Applikat topikament jew ikkunsmat bħala trab, il-passolina sewda tipproteġi l-proteini tal-kollaġen u ċ-ċelloli tal-ġilda mill-glikazzjoni u l-ossidazzjoni - jippreservaw l-elastiċità u d-dehra żagħżugħa.
Konklużjoni
Trab tal-passolina sewda magħmul fid-dar jagħti vantaġġi qawwija ta 'benessri flimkien ma' togħma unika u kulur ħaj lir-riċetti. Billi tagħżel l-ogħla passolina sewda friska, tnixxif bir-reqqa, tħin fi trab fin, u taħżen sew, tista 'toħloq ingredjent superfood versatili b'komposti protettivi. Żid it-trab vjola fil-fond mad-dieta tiegħek permezz ta 'smoothies, prodotti moħmija, ħafur, jogurt, tejiet, u aktar bħala parti minn stil ta' ħajja bilanċjat u ffukat fuq in-nutrizzjoni. Bil-ħlewwa tarta tal-passolina sewda flimkien ma 'vantaġġi tas-saħħa validati mix-xjenza, it-trab tal-passolina sewda DIY huwa faċli biex tagħmel u tgawdi.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd hija intrapriża tal-manifattura li ġiet stabbilita fl-2003. Bil-kompetenza tagħna fil-prodotti mnixxfa bil-friża u bl-isprej, noperaw żewġ linji ta 'produzzjoni indipendenti biex niżguraw l-aħjar kapaċitajiet ta' produzzjoni. L-impenn tagħna għall-kwalità huwa evidenti permezz taċ-ċertifikazzjonijiet tagħna ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER, u HACCP. Mit-tħawwil u l-ġbir ta 'materja prima għall-ipproċessar u l-produzzjoni, aħna strettament jaderixxu mar-rekwiżiti tal-intrapriżi tal-produzzjoni tal-GMP. Barra minn hekk, noffru servizzi OEM, li jippermettulna nippersonalizzaw il-produzzjoni bbażata fuq il-ħtiġijiet speċifiċi tal-klijenti tagħna, kemm jekk ikunu gerbub jew flieli. Aħna nipprovdu diversi għażliet ta 'ppakkjar, inklużi btieti kbar ta' 25kg, btieti tal-kartun, u ippakkjar ta 'borża żgħira apposta. Kun żgur, il-prodotti tagħna jikkonformaw mal-istandards Ewropej, u jiżguraw il-kwalità u s-sigurtà tagħhom. Fost il-firxa tagħna ta 'prodotti ta' kwalità għolja, tagħnaTrab tal-passolina sewda imnixxef bil-friżajispikka b'disponibbiltà abbundanti ta 'inventarju. Jekk inti interessat li tixtri dan il-prodott jew għandek xi mistoqsijiet, jekk jogħġbok ikkuntattja lit-tim tal-bejgħ tagħna fuqinfo@gybiotech.com.
Referenzi
Bakowska-Barczak, AM, Gumul, D., Lisińska, G., Różyło, K., & Połubok, A. (2007). Karatterizzazzjoni tal-kultivari tal-passolina sewda skont il-kompożizzjoni tal-antoċjanin fil-meraq tal-frott. Ġurnal Internazzjonali tax-xjenza u t-teknoloġija tal-ikel, 42(10), 1244-1250.
Brennan, R., & Graham, D. (2009). Titjib tal-kwalità tal-frott fil-passolina sewda u l-lampun. Il-Ġurnal tax-Xjenza Ortikulturali u l-Bijoteknoloġija, 73(2), 127-133.
Hong, Y., & Barrett, DM (2017). Metodi ta 'tnixxif għall-Preservazzjoni ta' Anthocyanins u Fenoliċi fl-Estratti tal-Pomace tal-passolina sewda. It-teknoloġija tal-ikel u l-bijoproċess, 10(10), 1828-1839.
Hughes, DA (2019). Effetti ta 'antiossidanti tad-dieta fuq is-sistema immuni fl-adulti. Fruntieri fil-Bijoxjenza.
Meyer, AS, Yi, OS, Pearson, DA, Waterhouse, AL, & Frankel, EN (1997). Inibizzjoni ta 'ossidazzjoni tal-lipoproteini ta' densità baxxa umana b'rabta mal-kompożizzjoni ta 'antiossidanti fenoliċi fl-għeneb (Vitis vinifera). Ġurnal tal-kimika agrikola u tal-ikel, 45(5), 1638-1643.
Tabart, J., Kevers, C., Pincemail, J., Defraigne, JO, & Dommes, J. (2011). Kapaċitajiet antiossidanti komparattivi ta 'komposti fenoliċi mkejla b'diversi testijiet. Kimika tal-Ikel, 126(3), 1228-1233.
